В Эйлате пляжи общественные. А так - Прима Мьюзик неплохой вариант, но с детским питанием и прочими детскими благом мимо. U Coral ещё, на все включено.
Isrotel royal garden отличный, 2 линия, и в принципе все, что рядом с ним. Там кроме пляжа, есть ещё бассейн с пологим песчаным дном. Также Isrotel king Solomon. Хорошая сеть отелей.